Sécurité sanitaire des aliments: La FAO réaffirme son engagement

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a réaffirmé, mardi, son engagement en faveur de la sécurité sanitaire des aliments à travers le programme Codex Alimentarius.

Intervenant à l'occasion du 60ème anniversaire du programme Codex Alimentarius, le directeur général de la FAO, Qu Dongyu, a affirmé que le programme a renforcé, depuis son lancement, les normes alimentaires internationalement acceptées comme moyen de protéger les consommateurs et les producteurs à l'échelle mondiale, soulignant l'évolution positive et la pertinence de l'action onusienne dans ce domaine.

"Plus que jamais, l’accent est mis sur la science et l’évaluation des risques comme base des normes", s'est-il félicité, notant que le Codex Alimentarius rassemble les plus grands scientifiques du monde qui analysent sans relâche toutes les données disponibles et examinent les risques microbiologiques ou chimiques spécifiques.

Selon M. Dongyu, le travail des spécialistes accordent une attention particulière aux catégories vulnérables, notamment les enfants et les femmes, tout en prenant en considération les différences locales et régionales en matière de consommation alimentaire.

En raison de la chaîne alimentaire plus longue et plus complexe d'aujourd'hui, les systèmes de prévention et de contrôle de la sécurité alimentaire, comme le Codex, sont devenus de plus en plus "importants et significatifs", a-t il poursuivi.

D'après la FAO, la Commission du programme vise à garantir que les normes alimentaires mondiales soient les mêmes et que des lignes directrices en matière de sécurité alimentaire, de qualité et de pratiques équitables soient créées et respectées.

Le Codex Alimentarius a adopté des centaines de lignes directrices et de codes de bonnes pratiques et des milliers de normes numériques, devenant, ainsi, une référence mondiale en matière de production, de stockage et de distribution sûres des aliments dans le monde.

Le programme onusien définit, en outre, la qualité des aliments en fournissant des conseils sur l'hygiène, l'étiquetage, la nutrition ainsi que les techniques de mesure et d'échantillonnage qui attestent de leur sécurité.